Sweet Moses

Hoy quiero presentaros a Sweet Moses, un artista del modelado de flores de buttercream. Realizó estudios de Arquitectura en la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Sevilla y Escuela Técnica Superior de Madrid, pero sus inquietudes por la pastelería le hicieron introducirse en este sector en 2012.

ESTUDIOLOVE

Ha recibido formación de la mano de Carlos Lischetti y Amber Spiegel (SweetAmbs) entre otros, donde aprendió las técnicas del modelado. Es instructor de Sugarcraft desde 2013, ha impartido clases de técnicas avanzadas en la decoración de galletas, flores de pasta de goma y flores de buttercream.

Actualmente imparte clases en Madrid, Barcelona, Murcia, Tenerife, Fuengirola, Bilbao, Mallorca, Logroño, Valencia y Sevilla, entre otras.

Aquí os dejo algunos de sus proyectos. Me los comería todos.

¡Feliz fin de semana!

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La Donutería

Hoy os traigo una entrada muy dulce. Se tata de La Donutería, un lugar que descubrí hace poco y que ha reinventado el concepto de donut.

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Obrador a la vista, elaboran donuts artesanalmente con ingredientes naturales, ofreciendo diariamente diferentes propuestas de sabores. Allí podemos encontrar el clásico donut de vainilla, donuts rellenos de frutas, chocolate, crema, cuajada…, o donuts salados.

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Detrás de La Donutería está Richard, estadounidense cuya carrera como pastelero le llevó a trabajar en Nueva York, San Francisco, Asia y el Caribe. Llegó a Barcelona en 2007 y se enamoró de la ciudad, de su cultura y de su comida. Trabajó en la cocina del Mandarin Oriental y en la Pastelería Escribà hasta que, en 2014, inauguró La Donutería.

Si tenéis ocasión de visitar Barcelona, probad sus donuts, os encantarán.

¡Feliz fin de semana!

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Casa Gispert

Hoy quiero hablaros de una de las empresas de alimentación más antiguas de Barcelona. Se trata de la Casa Gispert, una tienda que tuesta frutos secos en horno de leña y vende productos coloniales desde 1851.

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Está situada en el centro de la ciudad, al lado de la basílica de Santa Maria del Mar, y allí podemos encontrar frutos secos, frutos desecados, café, té, cacao, especias como la vainilla, la canela o el azafrán, aceite de oliva virgen extra, vinagre, chocolates, turrones, miel, mermeladas, vinos…, entre otros productos artesanos y de gran calidad.

La especialidad de Casa Gispert siempre ha sido la misma: tostar frutos secos en horno de leña desde 1851. Dentro del horno, el fuego está a un lado de modo que la llama nunca llega a contactar con el producto y el tiempo de tostado se alarga. Al final, el sabor no es solo de tostado sino que adquiere también notas ahumadas. Utilizando solo leña de encina, tuestan almendras, avellanas, pistachos, cacahuetes, nueces de macadamia, anacardos…, 65kg cada vez, siguiendo el ritual de un proceso centenario.

Si visitáis Barcelona, no os perdáis la Casa Gispert. Espero que os guste tanto como a mí.

¡Feliz fin de semana!

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EZPZ

La vajilla de EZPZ es una invención de Lindsey Laurain. Consta de un bol, un plato pequeño o plato grande con compartimentos, unidos a un mantel de silicona que se queda pegado a la mesa, por lo que es más difícil que los peques tiren la vajilla por el suelo.

Los productos de EZPZ están aprobados por la agencia de alimentos y medicamentos de Estados Unidos (FDA), y son totalmente seguros para los niños. No contienen BPAs, PVC, Ftalatos ni plomo. Están hechos con la silicona alimentaria de mayor calidad. Además, y para facilitar la vida de todos, son seguros para el horno, el microondas y el lavavajillas.

Aquí os dejo algunas fotos de sus productos, prácticos y divertidos.

¡Feliz semana!

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Dinara Kasko

Hoy quiero presentaros a Dinara Kasko, una arquitecta ucraniana que crea esculturas minimalistas, fruto de mucho esfuerzo y pasión por la geometría.

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Nata, chocolate, merengue, mermelada o bizcocho son solo algunos de los ingredientes que utiliza para convertir sus postres en verdaderas obras de arquitectura. Para ello, utiliza impresoras 3D que le permiten construir moldes de silicona con los que puede elaborar formas y estructuras únicas, impensables hasta ahora en un postre.

Un buen pastel, como un bonito edificio, requiere un diseño preliminar. Muchos de los diseños de Dinara Kasko son conceptos y su aplicación necesita tiempo y varios intentos para crearlos.

Aquí os dejo algunos de sus proyectos. Me los comería todos.

¡Feliz semana!

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