Foodbites

Hoy quiero compartir con vosotros Foodbites, una cuenta de Instagram que descubrí hace unos días, con un montón de ideas para sorprender a nuestros peques con la comida.

La imaginación de esta mujer, mamá de tres, no tiene límites. A continuación os dejo algunas fotos de sus creaciones. Son todas geniales.

¡Feliz verbena de San Juan!

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Chök

Hoy os traigo una entrada muy dulce. Se trata de Chök, the chocolate kitchen, una marca que nació en 2013 con ganas de reivindicar el protagonismo del chocolate en la cocina.

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Iniciaron su andadura en una antigua fábrica del siglo XIX, donde inicialmente Cafés Garriga molía su café y que más tarde pasó a ser una fábrica de chocolate. Hoy Chök es un espacio de disfrute de los sentidos, en el que podemos encontrar la cocina abierta para ver cómo trabajan y hacernos partícipes de sus creaciones.

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En Chök podemos encontrar propuestas que combinan lo dulce y lo salado: krönuts, cookies, chökanias, patatas chips con chocolate, pasta italiana al cacao, cerveza negra con chocolate…, pero su producto estrella es el Chök, una rosquilla elaborada con su receta especial (menos azúcar, menos grasa y tiempo de fritura) recubierta de chocolate negro o blanco con frutos secos, chocolates aromatizados o frutas liofilizadas.

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Los Chöks son mucho más sanos, súper ligeros y muy sabrosos. Ofrecen más de 30 tipos de Chöks distintos, producidos diariamente en su cocina con ingredientes naturales, frescos y de máxima calidad.

Si tenéis ocasión de visitar Barcelona, probad un Chök, os encantará.

¡Feliz fin de semana!

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Sweet Moses

Hoy quiero presentaros a Sweet Moses, un artista del modelado de flores de buttercream. Realizó estudios de Arquitectura en la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Sevilla y Escuela Técnica Superior de Madrid, pero sus inquietudes por la pastelería le hicieron introducirse en este sector en 2012.

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Ha recibido formación de la mano de Carlos Lischetti y Amber Spiegel (SweetAmbs) entre otros, donde aprendió las técnicas del modelado. Es instructor de Sugarcraft desde 2013, ha impartido clases de técnicas avanzadas en la decoración de galletas, flores de pasta de goma y flores de buttercream.

Actualmente imparte clases en Madrid, Barcelona, Murcia, Tenerife, Fuengirola, Bilbao, Mallorca, Logroño, Valencia y Sevilla, entre otras.

Aquí os dejo algunos de sus proyectos. Me los comería todos.

¡Feliz fin de semana!

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La Donutería

Hoy os traigo una entrada muy dulce. Se tata de La Donutería, un lugar que descubrí hace poco y que ha reinventado el concepto de donut.

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Obrador a la vista, elaboran donuts artesanalmente con ingredientes naturales, ofreciendo diariamente diferentes propuestas de sabores. Allí podemos encontrar el clásico donut de vainilla, donuts rellenos de frutas, chocolate, crema, cuajada…, o donuts salados.

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Detrás de La Donutería está Richard, estadounidense cuya carrera como pastelero le llevó a trabajar en Nueva York, San Francisco, Asia y el Caribe. Llegó a Barcelona en 2007 y se enamoró de la ciudad, de su cultura y de su comida. Trabajó en la cocina del Mandarin Oriental y en la Pastelería Escribà hasta que, en 2014, inauguró La Donutería.

Si tenéis ocasión de visitar Barcelona, probad sus donuts, os encantarán.

¡Feliz fin de semana!

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Casa Gispert

Hoy quiero hablaros de una de las empresas de alimentación más antiguas de Barcelona. Se trata de la Casa Gispert, una tienda que tuesta frutos secos en horno de leña y vende productos coloniales desde 1851.

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Está situada en el centro de la ciudad, al lado de la basílica de Santa Maria del Mar, y allí podemos encontrar frutos secos, frutos desecados, café, té, cacao, especias como la vainilla, la canela o el azafrán, aceite de oliva virgen extra, vinagre, chocolates, turrones, miel, mermeladas, vinos…, entre otros productos artesanos y de gran calidad.

La especialidad de Casa Gispert siempre ha sido la misma: tostar frutos secos en horno de leña desde 1851. Dentro del horno, el fuego está a un lado de modo que la llama nunca llega a contactar con el producto y el tiempo de tostado se alarga. Al final, el sabor no es solo de tostado sino que adquiere también notas ahumadas. Utilizando solo leña de encina, tuestan almendras, avellanas, pistachos, cacahuetes, nueces de macadamia, anacardos…, 65kg cada vez, siguiendo el ritual de un proceso centenario.

Si visitáis Barcelona, no os perdáis la Casa Gispert. Espero que os guste tanto como a mí.

¡Feliz fin de semana!

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